Vinbloggen

Linda Forssell botaniserar bland ädla druvor
Header

Författararkiv: Linda Forssell

Om Linda Forssell

Linda Forssell är skäriflickan som lämnade kobbarna till för kärleken och huvudstaden. Hon är mor till tre, har en svaghet för god litteratur och mousserande drycker samt försöker tänka ekologiskt i mån av möjlighet. Hon har jobbat med olika uppgifter inom vinbranschen i dryga tio år, och delar här med sig av sina bästa upptäckter och erfarenheter.

Stugliv och lådvin

juli 14th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Stugliv och lådvin)

Undertecknad har spenderat den senaste tiden på resande fot, med ett otal upp-, ner- och ompackanden och hastiga bykningar mellan varven. Det som däremot haft en given och ohotad plats i bilens baklucka, till skillnad från till exempel datorn, är ju bag-in-boxen – dess praktiska egenskaper har ännu en sommar vunnit över estetik och finess.

 

Här är några av mina favoriter till sommarmiddagar på stugan, där allt från fiskbord till matiga sallader och grillbiffar figurerar:

Two Oceans Sauvignon Blanc, 27,90 €/  3 liter, vitt från Sydafrika. Fräscht, friskt och trevligt hela vägen med bra fruktsyra samt lite toner av krusbär och vita vinbär.

Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc , 29,90 € / 3 liter, vitt från Frankrike. Torrt, smakrikt och lite örtigt med en touch av päron, fläder och syrliga vinbär. Balanserat och med bra finish.

Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet, 35,90 € / 3 liter, rött från Australien.  Rätt fylligt med intensiv smak av vanilj, mörka bär och mustig choklad.

 

Men vet ni, för att behålla lite av elegansen kan man ju med fördel hälla upp boxvinet i en karaff. Dels lyfts smakerna och aromerna bättre fram, och dels försvinner eventuella störande svavelinslag. Öppnade boxar håller i några veckor, och ska gärna förvaras mörkt och svalt under tiden.

 

 

Trio i rosa

juni 29th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Rosévin - (Kommentarer inaktiverade för Trio i rosa)

När en vinskribent refererar till rosévin verkar det höra till att lyfta fram hur de nuförtiden är helt acceptabla att dricka, att de inte alls bara är en blandning av gamla slattar och att de tvärtom kan vara riktigt fräscha och trevliga en het sommardag. Men kunde vi nu kanske äntligen komma överens om att lämna de gamla föreställningarna bakom oss, sluta anta att alla automatiskt nedvärderar det rosa, och bara behandla dem som en vinsort bland andra? Det finns bra roséer, och det finns mindre bra, och de kommer i många skepnader, priser och stilar.

Bild från Econostrum

Det jag själv gillar bäst med dem är att de har en given nisch i dagens ganska mångfacetterade kök, och här får ni en trio av mina favoriter denna sommar:

Pasqua Colori d’Italia Rosato Frizzante, från Italien för 7,50€. Halvtorrt, lätt skummande och sommarbärigt – prisvärt och härligt till ett fat med jordgubbar, melon, parmaskinka, feta och grönsallad!

 

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé, 9,99 € från Chile. Mycket svarta vinbär, en hel del syra och intensiv i både smak och färg. Fin både som sådan och till mat, kanske till sesamfröade grillspett av kyckling?

 

Domaine du Valdaray, 15,17€ från Frankrike. Vackert laxfärgad med torra och syrliga aromer av grapefrukt och röda vinbär. En klassiker, som kanske bäst paras med en salade nicoise (glöm också det där med att vinet inte smakar bra med ägg eller vinaigrette-dressing, dethär är jättegott till!), en tallrik kallskuret med lite bröd och ost eller bara som sådant.

 

Hipstervinet

juni 15th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Hipstervinet)

För att vara amerikansk medborgare har jag oförlåtligt dålig koll på vinerna som kommer därifrån. Jag trodde till exempel länge att det huvudsakligen producerades vin i Kalifornien, och i obetydlig skala även i en handfull delstater till, och så var det inget mer med det. I skrivande stund vet jag bättre, och kan berätta att det faktiskt förekommer kommersiell druvodling i precis alla 50 delstater. Alkos utbud är ändå inte särskilt experimentellt lagt, och vi får nöja oss med de kändaste ursprungsadresserna. Idag valde jag ett från Oregon.

Rainstorm Pinot Gris, 13,98 €, är en uppfriskande nyhet från svala och något regniga Oregon, norr om Kalifornien. Druvorna handplockas i dalarna Willamette och Umqua, och ger ett läskande syrligt och torrt vitt vin med äppel-, päron-, citrus- och lite pikanta mangotoner och dröjande eftersmak. Prova till grillad sik och matiga sallader, eller till asiatiskt inspirerad mat. Plus i kanten för de skojiga hipstervibbarna på både etiketten och hemsidan!

 

PS: Förresten, ni har väl inte missat kultfilmen från 2004, Sideways? Om ni av någon anledning missat den, och är intresserade av Pinot Noir och kalifornisk vinodling har ni härmed funnit program för en regnig dag – hyr den!

 

 

 

 

 

Lättdrucket och somrigt husvin

juni 8th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Lättdrucket och somrigt husvin)

Att hitta trevliga viner i prisklassen 10-15 euro klarar vem som helst av, men då man vaskat fram några pärlor bland de billigaste vinerna måste man dela med sig, sån är regeln. Ett bra sommarvin ska vara enkelt utan att vara tråkigt, passa både de flesta maträtter man trollar ihop i uteköket och de flesta spontan- gäster som kan tänkas dyka upp vid bryggan eller knacka på stugdörren. Ladda därför upp med några flaskor av ”husets vin”, förslagsvis dessa två:

Savia Viva Familia Xarel.lo , 7,99 € från spanska Katalonien, inte långt från Barcelona, är ett otroligt mångsidigt vitt vin gjort på ekologiskt odlade Xarel.lo -druvor, som ofta också utgör stommen vid cava-tillverkningen i samma område. Smaken är friskt syrlig och aromatisk, och trots att den är helt torr är den sprängfull av lime, persika, päron och äppel. Namnet betyder ”livets sav”, och även om jag personligen inte tagit det riktigt så långt så måste jag erkänna att det här vinet nog fått flöda upprepade gånger på vår terrass såhär sommartid – bjud som aperitif eller tillsammans med somriga sallader, tapas, vit fisk, kyckling eller skaldjur.

Terra de Lobos, 7,95 €, kommer från Portugal, strax norr om Lissabon. På vingården odlas det förutom viner också tomater, meloner och vete, och en och annan lär också ska ströva omkring där.  Namnet på vinet hänvisar visserligen till vargar, men det har sin förklaring i vinodlarfamiljens släktnamn, Lobo de Vasconcellos. Smaken är medelfyllig och ganska mjuk, med lite vinbär och varma kryddor i bakgrunden. En balanserad och prisvärd helhet, som är god till enkel sommarmat i stil med grillbiff, pizza, tapas och pasta.

Mer än bara Sound of Music

juni 1st, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Vita viner - (2 kommentarer)

I början av april skrev jag om ett österrikiskt vitt vin jag provat, och ju längre våren lidit desto piggare har jag blivit på just dehär geografiska koordinaterna. Alplandet har definitivt mer än bara Sound of Music, Pez-pastiller och Arnold Schwarzenegger att erbjuda, och även Alko har snappat upp på trenden –  sortimentet av österrikiska viner i rimlig prisklass är inte alls pjåkigt jämfört med några år tillbaka.

Wikipedia vet berätta att ungefär en procent av världens viner produceras i Österrike, varav huvuddelen är vita och rödvinet utgör c 20 % av produktionen. Österrike har ju en lång vinodlingshistoria som går tillbaka till c. 700 f.Kr., men ni läsare kanske drar er bättre till minnes den skandal som drabbade landet på 1980-talet, då det uppdagades att vissa tillverkare hade smygit ner dietylenglykol i sina vita viner för att få dem sötare och fylligare. Halterna var inte speciellt höga och inga förgiftningsfall rapporterades, men skandalen skadade ändå Österrikes anseende för en lång tid och exporten totalkollapsade. Som en följd införde Österrike sedan mycket stränga kvalitetsregler för sina viner, och detta blev något av en nystart – idag spånas stora framgångar på den internationella vinmarknaden.

 

Bild från Austrian Wine.com

Austria.infos hemsidor läser jag om hur klimatet med sina utpräglade årstider och tydliga skillnader mellan dags- och nattemperaturer ger å ena sidan en mycket utpräglad aromutveckling till vinerna -alltså mycket fruktiga, aromatiska och syrliga vita viner, och kraftiga tanniner i de röda vinerna. Vingårdarna är små, och bidrar till en mångfald av individuella, gårdspräglade viner.

Här är ytterligare några som är värda att prova på:

Meinklang Grüner Veltliner, 10,29€, är gjort på nationaldruvan och kommer från ett område som angränsar till Slovakien. Vinet är odlat enligt biodynamiska principer, och är relativt lätt, torrt, grapefruktigt och svagt örtigt med hög syra. Testa till kycklingspett eller kanske t.o.m. en wienerschnitzel? Kon på etiketten är av rasen Angus, och gårdens representanter lär sköta sitt gällande gödslingen av druvodlingsmarken.

Steininger Riesling, 11,48€. Mineraler, sura gröna äpplen och en trevlig skärpa. Ett riktigt fynd i sin prisklass, tycker jag och rekommenderar det till stekt abborre med sallad som tillbehör.

Prost!

 

 

 

Sommarens grillviner

maj 25th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner | Vita viner - (En kommentar)

Vad man än väljer att lägga på sin grill kan det bara bli bättre med ett gott vin till. Vissa är traditionella och håller sig till biff och korv, medan andra modigare lagda kan göra utsvävningar med kalvnjure (som lär ska vara otroligt gott just på grillen), exotiska skaldjurspett eller kryddiga chicken wings. Jag tycker mig ha märkt att viner från varma klimat ofta är ett bra val till grillmat – deras fruktiga, runda och solmogna aromer kompletterar det lite rökiga och robusta stråket i grillsammanhang.

Bilden lånade jag från BBC:s Good Food -nätsida

 

Här kommer några jag testat och gillat:

Tenuta Rapitalà Piano Maltese Bianco från Sicilien kostar 9,62 €,och bjuder med sin blend av de lokala vita druvsorterna Grillo och Cataratto på friska citrussyror, päron, lätt rostade toner av nötter och en balanserad smak med ett mjukt avslut som fungerar fint också med lite fetare fisk. Vinet lär ska ha fått sitt namn efter floden Rabid-Allah (Allahs flod) som rinner igenom vingårdarna.

– Chilenska Torres Las Mulas Viognier, får man för 9,76 €, och är en ekologisk vit nyhet gjord helt och hållet på Viognier-druvan. Namnet kommer från medhjälparna vid druvplockningen, åsnorna. Smaken är torr och lätt, men har rejäla fruktaromer av persika och en trevlig örtighet som passar bra till både sallader, skaldjur och varför inte också till kyckling.

Banrock Station Cabernet Sauvignon, 7,99 € är ett australiensiskt medelfylligt rödvin som är späckat med varma svartavinbärstoner och  skön vanilj. Ett mångsidigt fynd som troligtvis faller de flesta i smaken på festen, och som dessutom får ett extra poäng för firmans mångåriga arbete inom naturvård, varifrån deras slogan ”Good Earth, Fine Wine” kommer.

– Argentinska Trapiche Zaphy Malbec Syrah Cabernet Sauvignon, 9,48€, faller inom samma kategori som det föregående vinet – ekologiskt odlat, lättanvänt och gjort för en bred publik, men fylligare och kraftigare. Smaken är mogen och lite kryddig, med jordnära inslag av tobak och kaffe, och matchar en god entrecote fint.

– det sista tipset får bli Carm, 12,98 € från Portugal. Inte bara eder käraste undertecknad, utan även Wine Spectator har noterat vinhuset Casa Agrícola Roboredo Madeira, och omnämnt deras viner på tio-i-topp på ”world´s most exciting”-listan för ett par år sedan. Blandningen är inhemsk – Tinta Franca, Touriga Nacional och Tinta Roriz i lika delar, och druvorna (som odlats ekologiskt sedan 1995)kommer från ett område som lär ska vara torrare än självaste Sahara. Smaken är högoktanig; rök, peppar, mörka bär samt varma tanniner – ett riktigt fint grillvin till lammfilé och annat kött av hög kvalitet.

Ha ett skönt, soligt veckoslut!

 

Det rosa håller ställningarna

maj 18th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Rosévin - (Kommentarer inaktiverade för Det rosa håller ställningarna)

Rosévinstrenden i världen verkar hålla i sig, och även den finländska statistiken visar att vi äntligen kommit över våra inrotade fördomar och tagit till oss dessa somriga, friska och lättsamma viner. Hos oss är de spanska och sydfranska varianterna kanske de som vunnit mest ära och berömmelse , men häromdagen fick jag dock syn på en intressant nyhet från Alsace på Alkos hylla, en Pinot Noir Rosé (13,95€) av den anrike producenten Dopff-Irion från den pittoreska lilla byn Riquewihr.

Jag ger den klart godkänt och dessutom plus i kanten dels för vinhusets ekologiska strävan, dels för att vinet med sitt kyligare klimat i bakgrunden särskiljer sig från sina kusiner söderifrån. Det första intrycket är aningen försiktigt och svårflörtat, men efter en stund öppnar sig vinet och tillkännager en harmonisk, balanserad smak med pigg syra och trevliga toner av lingon och röda vinbär. Servera avkylt till charkuterier, grillad fisk, skaldjur eller en somrig kycklingsallad.

 

 

 

Mors egen dag

maj 11th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Högtider - (Kommentarer inaktiverade för Mors egen dag)

Vart man än vänder blicken dessa dagar ser man reklamer och tips om bubbel med hänvisning till morsdag. Ni som tröttnat redan kan klicka er vidare, för jag är inte ett dyft bättre än de andra recensenterna. Men det finns ju en orsak – rödvin på frukostbrickan fungerar varken ihop med de pocherade äggen eller med socialmyndigheterna.

Eftersom vi ännu har vappens mousserande (som förvisso passar bra in även i detta sammanhang, om det råkade bli nånting över) i färskt minne, ska jag utöka förslagen med några rosa drycker:

 

Fresita, 9,98 € är ett chilenskt mousserande vin som fått en infusion av  färska små jordgubbar från foten av Anderna. Huvuddruvan är muscat, och smaken är enkelt sommarsöt och frisk. Om mor vanligtvis gillar cider mer än vin kan detta vara ett festligt alternativ.

Las Moras Rosé Shiraz Viognier, 9,89 €, från Argentinska Tulum-dalen, bjuder med sin skojiga druvblend på en torr och syrlig men mycket bärig smak med generösa toner av jordgubbe, körsbär och lite hallon.

Taittinger Brut Prestige Rosé, 53,90 €, korkar man om man riktigt vill skämma bort mor i huset – eller sig själv. Denna underbara, vackra laxröda champagne görs av det tredje äldsta, och ännu privatägda champagnehuset Taittinger, grundat 1734. Smaken är lång, mycket torr, elegant och lätt rostad med inslag av citrus, tranbär och hallon.

 

 

När grillen glöder

maj 4th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (4 kommentarer)

Min sinnesbild av argentinarna är att de lär sig att grilla innan de lär sig att gå, och nu när barbeque-säsongen påbörjats också uppe i vår sköna nord kan man lägga den gamla regeln om ursprung bakom örat, dvs att mat och vin från samma region oftast gifter sig väldigt lyckligt. Är det HK Bleu som gäller kan man gott skölja ner den med en klunk oprententiös, frisk Olvi, men till en vackert marmorerad biff kan man vilja öppna ett stort och smakfullt rödvin.

Denna fredag väljer jag således att tipsa om ett vin jag fick stifta bekantskap med under det gångna vappfirandet. Argentinska Don David Malbec Reserve fås för knappa 12 euro från Alko. Vinet kan kännas lite väl kraftigt och slutet till en början, men öppnar sig generöst efter en stund – om man så vill kan man ju dekantera för att påskynda processen. Smaken är alltså mycket fyllig och lång med skönt sträva tanniner och kraftig mörk frukt. Vinet har ett långt, kryddigt avslut med en balanserad ton av fat och vanilj, och passar till såväl vilt som till grillade rätter av nötkött, eller varför inte till medelstarka hårt lagrade ostar. Prisvärt och trevligt, pröva själva!

 

 

 

Skåla i bubbel till valborg

april 27th, 2012 | Skriven av Linda Forssell i Högtider | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Skåla i bubbel till valborg)

Valborg hör till konsumtionstoppen då det gäller all sorts mousserande vin i vårt land, och visst känns det ju alltid extra festligt att möta våren och solen med ett klirr i bubbelglasen. Lyckligtvis är sortimentet i allas vår stora vinbutik inte fy skam, och kan erbjuda nånting för stora som små budgeter. Här följer ett antal tidigare beprövade godingar och några nyare bekantskaper, alla prisvärda och festpigga!

 

Codorníu Clasico Seco, 8,98 € från Spanien är en klassisk, fräsch cava från ett välrenommérat vinhus. Den är torr med pigga syror och strama äppeltoner. Fungerar som aperitif, till småplock, till fisk och sallader.

Gancia Prosecco Brut, 10,98 €, kommer från Italien och är lite syrligare, med mer citrustoner och lite päron i bakgrunden, än cavan. Ett festligt och trendigt bubbel som är på starkt uppåtgående i Finland. Passar till plockrätter och buffé.

Becker-Steinhauer Riesling Sekt Extra Trocken, 13,89 €, är en tysk moselsekt gjord på Riesling. Smaken är torr och ganska kort, med ett stråk av äppel, päron och citron. Jag skulle matcha detta syrliga och lätta bubbel till enkla laxsmörgåsar.

Vollereaux Brut, 20,30 €, är en av de billigaste äkta champagnerna på Alko just nu, men imponerar med rejäl frukt, diskreta briochearomer och den där härliga, speciella mineralsyran påföljd av en lång, citrusfylld eftersmak. Avnjutes med fördel som sådan!

Pannier Sélection Brut, 15,98 € för 375 ml, som vann titeln Årets Vin 2012, är även den en riktig champagne som bjuder på frisk, torr syra och lätt nötiga toner blandat med en krämig textur av persika och rostbröd. Höj stämningen i taket och skäm bort gästerna med ett glas genast då de stigit över tröskeln.

Njut av festyran och vårens ankomst, vi hörs igen nästa vecka!