Vinbloggen

Linda Forssell botaniserar bland ädla druvor
Header

Röda nyheter

15.02.2013 10.25 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Röda nyheter)

Det är lätt hänt att man håller sig till gamla bekantingar när man fundersamt strövar runt kring Alkos hyllor, eller ännu mer då man har skyndsamt och inte hinner botanisera just alls – men samtidigt är det ganska skoj att ofördomsfullt grabba tag i nånting nytt. Eventuellt hittar man en pärla, och det värsta som kan hända är ändå bara att man lite snörper på näsan – samt får ett vin som man nänns skvätta i såsen. Här är några nya viner för denna säsong:

De portugisiska vinernas segertåg började i vinregionen Dão, och härifrån kommer även Proeza, 9,05 € på Alkos nyhetshylla. Druvblenden är traditionellt inhemsk – till största delen Touriga Nacional tillsammans med lite Alfrocheiro och Jaen. Vinet känns en aning blygt både till doft och smak, men man kan ändå urskilja intressanta aromer av syrligt körsbär, torkat té och peppriga kryddor. Ett prisvärt vin i lättdrucken stil.

 

Ogier Côtes du Rhône La Promesse Rouge, 33,10 € hittar man på treliters låda. Det är ett medelfylligt (Alko klassar det iofs som fylligt, men där avviker min åsikt lite) och matvänligt rödvin på den klassiska Rhône-blandningen Grenache, Syrah och Mourvedre, spetsat med en skvätt Carignan. Smaken är välstrukturerad och lätt kryddig med en diskret ton av ek och röda bär i bakgrunden. Ett guldkorn på box, och plus i kanten för att det är ekologiskt!

 

Nyhet nummer tre får bli det italienska Cifra, från Toscana för 24,70 €. Det är ett biodynamiskt rödvin gjort uteslutande på Cabernet Franc, vilket ger ett intensivt, tjockt, och rätt rustikt vin som med fördel kan dekanteras innan avnjutning. Smaken är fyllig och ganska tanninrik, med mörktonad frukt, lite ek och lakrits samt ett långt avslut. Prova med en klassisk, saftig pepparbiff med ugnsrotsaker, eller låt eventuellt vila i hyllan ytterligare något år för en mjukare framtoning.

 

Februarifrossa i blinier

05.02.2013 07.57 | Skriven av Linda Forssell i Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Februarifrossa i blinier)

Nu är det säsong för både blinier och lake, men eftersom undertecknad tyvärr saknar erfarenhet av den senare, så ska vi här hålla oss till de läckra små ryska boveteplättarna som värmer så gott i februarikölden. Traditionellt serveras de med ett glas kyld vodka, och för den som föredrar en icke fullt så alkoholstinn dryck passar en ljus lager också bra.  Är det jag som får välja blir det dock nånting bubbligt, eftersom den krämiga smetanan och fiskromens förfinade smak kräver både syra och elegans.

 

Goda tillbehör är rödlök, hackad lax, rom,

svampsallad och smetana. Och rejält med skirat smör!

 

Pongrácz, 13,80 €, från ett vinhus med ungerska rötter, är ett mycket prisvärt mousserande vin som är gjort på den klassiska Champagne -metoden, som kallas Méthode Cap Classique i Sydafrika. Fylliga aromer med inslag av äpple och nötter, och en fin längd i eftersmaken.

 

Om du föredrar ett stilla vin till blinier är en riesling ett rätt säkert kort, och till exempel är Wolf Blass Yellow Label Riesling, 9,99 € från Australien utmärkt till feta och salta rätter med lax.  Smaken är torr med aromer av lime, honung och lite mineraler och avslutas med en pigg dos syrlighet.

 

 

Visste ni förresten att blinier är naturligt fria från gluten, och således är bra bjudmat också till gäster med specialdiet? Googla för recept, det finns en uppsjö att välja mellan! På bilden ovan ser ni en enligt den svenska matlagningslegenden Hiram.