Vinbloggen

Linda Forssell botaniserar bland ädla druvor
Header

Allting har en ända

06.04.2013 12.06 | Skriven av Linda Forssell i Högtider | Rosévin - (Kommentarer inaktiverade för Allting har en ända)

…utom korven, som har två.

Ni kanske undrade vad som hände där kring påsk, och var mina utlovade vintips blev av? Orsaken till bloggtystnaden var delvis den att jag plötsligt fick ett nytt jobb, vilket jag förstås är mycket glad för – men vilket tyvärr också innebär att jag i min nya roll som produktchef inte kommer att kunna skriva här i fortsättningen. Som ett symboliskt tack till er som läst, och som tips till vårens stundande festligheter, vill jag ägna det sista inlägget till några mousserande ljusröda godingar:

Willm Crémant d’Alsace Rosé kostar 15,61 €, och är ett franskt torrt bubbel med påtaglig syra och mogna aromer, där bland annat grapefrukt och svag tjinuski framkommer. Utmärkt att skåla gästerna välkommen med, och väcka smaklökarna till liv med inför en festlig brunch.

 

Bründlmayer Brut Rosé, 29 € (från Alkos beställningssortiment), kommer från ett österrikiskt vinhus jag nyss till min stora förtjusning upptäckt, och bjuder på perfekt balanserad syra och frukt. Druvblandningen av Pinot Noir (34 %), Zweigelt (33 %) och St Laurent (33 %) ger en vacker laxrosa färg, samt torr och generös smak – en elegant helhet, som säkert passar till många av buffébordets entrérätter. Det berättas att vinet tagits fram enkom för vinmakarens franskfödda fru – dels för att hon lär ska älska rosévin, och dels för att bevisa att de bästa österrikiska mousserande vinerna verkligen tål att jämföras med en äkta champagne. Avgör själva!

Araldica Brachetto d’Acqui från Italien, 11,59 €, är ett läckert avslutande ackompanjemang till diverse desserter och bakverk med choklad och frukt. Servera väl kylt, och den söta smaken kommer att kännas lagom friskt bärig, med somriga toner av jordgubbe och hallon.

Stort tack att ni hängt med så här långt, det har varit mig ett sant nöje att under det gångna året få dela med mig av mina fynd till er, och samtidigt få ta del av era funderingar och kommentarer. Nu är det dessvärre dags för mig att sätta punkt, och önska er alla en riktigt solig och skön vår. Jag säger skål och hej så länge, och hoppas på att vi råkas snart i nåt annat sammanhang!

Trio i rosa

29.06.2012 11.06 | Skriven av Linda Forssell i Rosévin - (Kommentarer inaktiverade för Trio i rosa)

När en vinskribent refererar till rosévin verkar det höra till att lyfta fram hur de nuförtiden är helt acceptabla att dricka, att de inte alls bara är en blandning av gamla slattar och att de tvärtom kan vara riktigt fräscha och trevliga en het sommardag. Men kunde vi nu kanske äntligen komma överens om att lämna de gamla föreställningarna bakom oss, sluta anta att alla automatiskt nedvärderar det rosa, och bara behandla dem som en vinsort bland andra? Det finns bra roséer, och det finns mindre bra, och de kommer i många skepnader, priser och stilar.

Bild från Econostrum

Det jag själv gillar bäst med dem är att de har en given nisch i dagens ganska mångfacetterade kök, och här får ni en trio av mina favoriter denna sommar:

Pasqua Colori d’Italia Rosato Frizzante, från Italien för 7,50€. Halvtorrt, lätt skummande och sommarbärigt – prisvärt och härligt till ett fat med jordgubbar, melon, parmaskinka, feta och grönsallad!

 

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé, 9,99 € från Chile. Mycket svarta vinbär, en hel del syra och intensiv i både smak och färg. Fin både som sådan och till mat, kanske till sesamfröade grillspett av kyckling?

 

Domaine du Valdaray, 15,17€ från Frankrike. Vackert laxfärgad med torra och syrliga aromer av grapefrukt och röda vinbär. En klassiker, som kanske bäst paras med en salade nicoise (glöm också det där med att vinet inte smakar bra med ägg eller vinaigrette-dressing, dethär är jättegott till!), en tallrik kallskuret med lite bröd och ost eller bara som sådant.

 

Det rosa håller ställningarna

18.05.2012 11.13 | Skriven av Linda Forssell i Rosévin - (Kommentarer inaktiverade för Det rosa håller ställningarna)

Rosévinstrenden i världen verkar hålla i sig, och även den finländska statistiken visar att vi äntligen kommit över våra inrotade fördomar och tagit till oss dessa somriga, friska och lättsamma viner. Hos oss är de spanska och sydfranska varianterna kanske de som vunnit mest ära och berömmelse , men häromdagen fick jag dock syn på en intressant nyhet från Alsace på Alkos hylla, en Pinot Noir Rosé (13,95€) av den anrike producenten Dopff-Irion från den pittoreska lilla byn Riquewihr.

Jag ger den klart godkänt och dessutom plus i kanten dels för vinhusets ekologiska strävan, dels för att vinet med sitt kyligare klimat i bakgrunden särskiljer sig från sina kusiner söderifrån. Det första intrycket är aningen försiktigt och svårflörtat, men efter en stund öppnar sig vinet och tillkännager en harmonisk, balanserad smak med pigg syra och trevliga toner av lingon och röda vinbär. Servera avkylt till charkuterier, grillad fisk, skaldjur eller en somrig kycklingsallad.