Vinbloggen

Linda Forssell botaniserar bland ädla druvor
Header

Röda nyheter

15.02.2013 10.25 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Röda nyheter)

Det är lätt hänt att man håller sig till gamla bekantingar när man fundersamt strövar runt kring Alkos hyllor, eller ännu mer då man har skyndsamt och inte hinner botanisera just alls – men samtidigt är det ganska skoj att ofördomsfullt grabba tag i nånting nytt. Eventuellt hittar man en pärla, och det värsta som kan hända är ändå bara att man lite snörper på näsan – samt får ett vin som man nänns skvätta i såsen. Här är några nya viner för denna säsong:

De portugisiska vinernas segertåg började i vinregionen Dão, och härifrån kommer även Proeza, 9,05 € på Alkos nyhetshylla. Druvblenden är traditionellt inhemsk – till största delen Touriga Nacional tillsammans med lite Alfrocheiro och Jaen. Vinet känns en aning blygt både till doft och smak, men man kan ändå urskilja intressanta aromer av syrligt körsbär, torkat té och peppriga kryddor. Ett prisvärt vin i lättdrucken stil.

 

Ogier Côtes du Rhône La Promesse Rouge, 33,10 € hittar man på treliters låda. Det är ett medelfylligt (Alko klassar det iofs som fylligt, men där avviker min åsikt lite) och matvänligt rödvin på den klassiska Rhône-blandningen Grenache, Syrah och Mourvedre, spetsat med en skvätt Carignan. Smaken är välstrukturerad och lätt kryddig med en diskret ton av ek och röda bär i bakgrunden. Ett guldkorn på box, och plus i kanten för att det är ekologiskt!

 

Nyhet nummer tre får bli det italienska Cifra, från Toscana för 24,70 €. Det är ett biodynamiskt rödvin gjort uteslutande på Cabernet Franc, vilket ger ett intensivt, tjockt, och rätt rustikt vin som med fördel kan dekanteras innan avnjutning. Smaken är fyllig och ganska tanninrik, med mörktonad frukt, lite ek och lakrits samt ett långt avslut. Prova med en klassisk, saftig pepparbiff med ugnsrotsaker, eller låt eventuellt vila i hyllan ytterligare något år för en mjukare framtoning.

 

Vardagen är här igen

25.01.2013 08.27 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Vardagen är här igen)

Så var midvinterns stora festligheter bakom, och de flesta av oss knegar igen på med jobb-dagis-skola-hem-jobb-ruljangsen. Nu är det makaronilåda och kåldolmar som gäller för hela slanten, och vill man någon kväll unna sig ett glas rödtjut till ska det helst vara i samma kategori – enkelt, sympatiskt och rättframt. Analyser och utvärderingar har man liksom fått tillräckligt av på kontoret.

Här är några förslag på sköna vardagsviner:

– Casa Catelli Montepulciano d´Abruzzo för  8,59€ kommer från ett relativt nytt vinhus i mellersta Italien, där vinerna sägs ha den norra elegansen och söderns fruktighet och struktur. Pietro Catelli grundade Casa Catelli år 2005 efter att ha återvänt från en längre vistelse i USA, där han studerat vintillverkning. Vid hemkomsten beslöt han sig för att koncentrera sin verksamhet kring italienska ursprungsdruvor, varav Montepulciano d´Abruzzo är en.  Vinet är-medelfylligt och välbalanserat, med ungdomliga aromer av röda frukter och en behaglig kryddighet som dröjer in i eftersmaken. Vinet kommer till sin fördel vid matbordet, och kan lätt kombineras med vanlig, hederlig husmanskost – prova till exempel med grillad kyckling eller lasagne.

– Sarvet, 12,82 € är ett portugisiskt vin för den som gillar en aning stramare tyglar också en onsdagkväll. Vinet är gjort på druvorna Touriga Franca, Toriga Nacional, Tinta Roriz och Tinta Amarela – också de s.k. ursprungsdruvor, typiska för Portugal. Holländskättade producenten Niepoort från Douro-dalen är främst kända för sina portviner, men producerar också  vanliga viner i mindre skala, vara detta är framtaget enkom för den finländska marknaden och finns i Alkos beställningssortiment. Etiketten är ritad av Viivi och Wagners pappa, serietecknaren Juba Tuomola. Vinet är medefylligt med friska och lite syrliga inslag av svarta vinbär och körsbär, samt en svag finish av mocca-aromer.  Gott och mångsidigt till kötträtter av gris och nöt!

 

Att få ett julbord att gå ihop med ett vin är inte den lättaste av tankenötter. Krasst sagt är jakten på det perfekta vinet dömd att misslyckas redan vid förrätten – ett sammelsurium av krämig potatissallad och pikanta ättiksinläggningar, rökiga och salta charkuterier and what not. Ingen större lättnad finns att skåda vid varmrätten, där söta lådor står i rad brevid saltig skinka och stark senap.

Jag tror faktiskt att hemligheten ligger i att helt enkelt ta ett vin man tycker om, och inte övertänka det hela. Det är knappast någon idé att ta fram källarens förnämsta flaska, utan snarare kan man välja något i alldagligare tappning- ett  icke-fatlagrat vitt, och ett mjukt och lite bärigt rött passar vanligtvis bra med buffémat i tankarna. Ett gott mousserande vin, genom hela måltiden, är aldrig heller fel. Välj gärna ett med lite frukt för att möta de söta och salta smakerna, och låt de pigga syrorna och bubblorna tampas med allt det feta och mäktiga.

Här är några förslag:

–          en prisvärd och pålitlig spansk cava är Codorníu Clasico Seco, 8,98€. Den är fruktigt mogen, med balanserad syra och ett jämt, piggt bubbel. Skippa den mäktiga, aptitförstörande välkomstglöggen och servera denna som festlig aperitif istället – möjligen med några droppar glöggkoncentrat i botten för att kicka igång både julstämning och samtalsämnen.

–          Dopff & Irion Muscat, 11,80 € från Alsace i Frankrike, är ett friskt och svagt mineraliskt vitt vin som samtidigt har både en lätt citruston och en gnutta restsötma som gör att den fungerar bra med lite feta och syrliga rätter.

–          En hallonfruktig, lättsmält beaujolais, som tex Georges Duboeuf Chiroubles, 11,71€, gör sig bra med uppskärningar, skinka, köttbullar och småkorvar. Vinet är mjukt och lent, med en trevlig örtig ton mot slutet.

–          MontGras Carmenère-Shiraz, 8,21€ från centraldalen i Chile, är ett fylligare alternative, som med sina typiska aromer av blåbär, björnbär och svartvinbärssylt, mynat, en gnutta paprika och så ekfatens söt vanilj passar som allroundsällskap till diverse kötträtter och vissa hårda ostar.

 

–      avrunda med ett glas dessertvin. Här håller jag själv på klassiker, prova tex madeira eller portvin som båda ”gifter” sig alldeles utmärkt med både nötter, torkad frukt och choklad. Quinta do Portal Vintage 2005, 38,90 €, smakar intensivt av syltiga mörka bär och julkryddor, med stramare inslag av rostat kaffe och choklad i bakgrunden. Desserten tar antagligen slut före flaskan, men man kan gott ta glaset med till soffan och kasta upp fötterna och bara njuta.

 

Före jag önskar er en god och glad jul, vill jag passa på att påminna er om måttligheten -speciellt när man har barn. Julen ska få vara en varm  och glad familjehögtid, där ingen ska behöva känna sig otrygg eller ledsen på grund av vuxna som inte vet gränserna, och blir berusade, skrämmande och konstiga. Eller hur?

Nu – ha en riktigt mysig och fridfull jul, så återkommer vi till nyår!

 

 

 

Lättdrucket och somrigt husvin

08.06.2012 11.24 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Lättdrucket och somrigt husvin)

Att hitta trevliga viner i prisklassen 10-15 euro klarar vem som helst av, men då man vaskat fram några pärlor bland de billigaste vinerna måste man dela med sig, sån är regeln. Ett bra sommarvin ska vara enkelt utan att vara tråkigt, passa både de flesta maträtter man trollar ihop i uteköket och de flesta spontan- gäster som kan tänkas dyka upp vid bryggan eller knacka på stugdörren. Ladda därför upp med några flaskor av ”husets vin”, förslagsvis dessa två:

Savia Viva Familia Xarel.lo , 7,99 € från spanska Katalonien, inte långt från Barcelona, är ett otroligt mångsidigt vitt vin gjort på ekologiskt odlade Xarel.lo -druvor, som ofta också utgör stommen vid cava-tillverkningen i samma område. Smaken är friskt syrlig och aromatisk, och trots att den är helt torr är den sprängfull av lime, persika, päron och äppel. Namnet betyder ”livets sav”, och även om jag personligen inte tagit det riktigt så långt så måste jag erkänna att det här vinet nog fått flöda upprepade gånger på vår terrass såhär sommartid – bjud som aperitif eller tillsammans med somriga sallader, tapas, vit fisk, kyckling eller skaldjur.

Terra de Lobos, 7,95 €, kommer från Portugal, strax norr om Lissabon. På vingården odlas det förutom viner också tomater, meloner och vete, och en och annan lär också ska ströva omkring där.  Namnet på vinet hänvisar visserligen till vargar, men det har sin förklaring i vinodlarfamiljens släktnamn, Lobo de Vasconcellos. Smaken är medelfyllig och ganska mjuk, med lite vinbär och varma kryddor i bakgrunden. En balanserad och prisvärd helhet, som är god till enkel sommarmat i stil med grillbiff, pizza, tapas och pasta.

Vad man än väljer att lägga på sin grill kan det bara bli bättre med ett gott vin till. Vissa är traditionella och håller sig till biff och korv, medan andra modigare lagda kan göra utsvävningar med kalvnjure (som lär ska vara otroligt gott just på grillen), exotiska skaldjurspett eller kryddiga chicken wings. Jag tycker mig ha märkt att viner från varma klimat ofta är ett bra val till grillmat – deras fruktiga, runda och solmogna aromer kompletterar det lite rökiga och robusta stråket i grillsammanhang.

Bilden lånade jag från BBC:s Good Food -nätsida

 

Här kommer några jag testat och gillat:

Tenuta Rapitalà Piano Maltese Bianco från Sicilien kostar 9,62 €,och bjuder med sin blend av de lokala vita druvsorterna Grillo och Cataratto på friska citrussyror, päron, lätt rostade toner av nötter och en balanserad smak med ett mjukt avslut som fungerar fint också med lite fetare fisk. Vinet lär ska ha fått sitt namn efter floden Rabid-Allah (Allahs flod) som rinner igenom vingårdarna.

– Chilenska Torres Las Mulas Viognier, får man för 9,76 €, och är en ekologisk vit nyhet gjord helt och hållet på Viognier-druvan. Namnet kommer från medhjälparna vid druvplockningen, åsnorna. Smaken är torr och lätt, men har rejäla fruktaromer av persika och en trevlig örtighet som passar bra till både sallader, skaldjur och varför inte också till kyckling.

Banrock Station Cabernet Sauvignon, 7,99 € är ett australiensiskt medelfylligt rödvin som är späckat med varma svartavinbärstoner och  skön vanilj. Ett mångsidigt fynd som troligtvis faller de flesta i smaken på festen, och som dessutom får ett extra poäng för firmans mångåriga arbete inom naturvård, varifrån deras slogan ”Good Earth, Fine Wine” kommer.

– Argentinska Trapiche Zaphy Malbec Syrah Cabernet Sauvignon, 9,48€, faller inom samma kategori som det föregående vinet – ekologiskt odlat, lättanvänt och gjort för en bred publik, men fylligare och kraftigare. Smaken är mogen och lite kryddig, med jordnära inslag av tobak och kaffe, och matchar en god entrecote fint.

– det sista tipset får bli Carm, 12,98 € från Portugal. Inte bara eder käraste undertecknad, utan även Wine Spectator har noterat vinhuset Casa Agrícola Roboredo Madeira, och omnämnt deras viner på tio-i-topp på ”world´s most exciting”-listan för ett par år sedan. Blandningen är inhemsk – Tinta Franca, Touriga Nacional och Tinta Roriz i lika delar, och druvorna (som odlats ekologiskt sedan 1995)kommer från ett område som lär ska vara torrare än självaste Sahara. Smaken är högoktanig; rök, peppar, mörka bär samt varma tanniner – ett riktigt fint grillvin till lammfilé och annat kött av hög kvalitet.

Ha ett skönt, soligt veckoslut!

 

Förra veckan ordnades ViiniExpo i Böle i Helsingfors. Jag anlände till mässcentrum med andan i halsen och försökte skapa mig en helhetsuppfattning av upplägget samt en plan på bästa möjliga tillvägagångssätt – men där jag stod med mina tomma glas i handen och blickade ut över området rann ivern av mig likt olja från en gås. Mässan tycks krympa för varje år,  och det tog mig inte länge att cirkulera vid de intressantaste producenternas och importörernas bord. Årets temaland Chile bjöd inte på några uppseendeväckande smakprover, och jag ångrar att jag inte hade anmält mig till någon av de många föreläsningarna och ledda provningarna, där landet var välrepresenterat. Nånting att komma ihåg tills mässan ordnas nästa gång, år 2014.


Det i mitt tycke matnyttigaste inslaget var delgivningen av resultatet i Vuoden Viinit 2012 -tävlingen, som ordnas årligen av föreningen Vuoden Viinit ry. Vinnaren var champagnen Pannier Sèlection Brut, och vi kan återkomma till den när skumvinstiderna nalkas längre fram på vårkanten.

Denna veckas fredagsvin får istället bli silvermedaljören i klassen ”Europeiska rödviner, 10-17 euro”, Quinta da Garrida Touriga Nacional från Portugals hjärta, det backiga vinområdet Dão som ligger c 100 km norr om Lissabon.  Tillsammans med Douro har de ibland omnämnts som de portugisiska motsvarigheterna till Bordeaux och Bourgogne. Douro ger  sträva, kraftiga viner man får vänta ut, medan Dão bjuder på aningen mer komplexitet och elegans. Den familjeägda firman Caves Alianca som gör vinet ifråga grundades 1927 och är idag en av Portugals kändaste vinexportörer.

För knappa 15 euro får man alltså ett fylligt och ekigt vin gjort på 100% av Portugals egen Touriga Nacional -druva, med smak av syrliga plommon, svarta vinbär, rökiga kryddor, svaga lädervibbar och dröjande tanniner. Ni kan hålla det här vinet i åtanke då ni planerar påskens lammrecept, och den som inte tröttnat på långkok än kan plocka fram sin gryta en sista gång. Detta är nämligen inget sällskapsvin utan kommer bäst till sin rätt med ett smakrikt kött vid sin sida.