Vinbloggen

Linda Forssell botaniserar bland ädla druvor
Header

Elegant och höstigt

14.09.2012 09.06 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Elegant och höstigt)

I Finland har vi länge gillat rätt mulliga, högoktaniga viner med mycket smak och frukt, men den globala trenden som har vänt till lite mer elegans och gammaleuropeisk stil, har sakta men säkert börjat göra sig märkt också hos oss. Många producenter verkar dra ner en aning på alkoholen och extraktet, och väljer istället att satsa på en mer finstämd stil – konsumenterna har helt enkelt tröttnat på muskler och längtar nu efter finess.

I linje med det har tex österrikiska viner vunnit mark de senaste åren, liksom också de svala Nya-zeelänningarna – nu hakar dessutom Australien på, och trots att man där länge varit stolt över de lite syltiga, solvarma Shiraz-vinerna, har intresset för Pinot Noir vuxit sig allt större.

 

Ett matvänligt och mångsidigt vin i ”nygammal” stil är Logan Weemala Pinot Noir, som är nytt hos Alko och kostar 14,89 €. Druvorna kommer från Orange, ett område i New South Wales, som med sitt höga läge och lite kyligare mikroklimat visat sig ha stort potential för just Pinot Noir. Vinmakarna på Logan Wines, säger sig försöka kombinera frukten och finessen i sina viner, och har tydligen lyckats ganska bra med uppgiften då de fått tack också på den internationella fronten – här finns en videosnutt där ni kan bekanta er med Peter Logan själv. Vinet doftar av röda bär och örter, och smaken är elegant, lätt tranbärig med inslag av körsbär och en gnutta kanel. Syran känns uppfriskande och påminner om rabarber, och eftersmaken är balanserad och dröjande – ett ypperligt paket helt enkelt. Jag gillar dessutom designen på etiketten, och namnet Weemala lär komma ifrån aboriginalernas ord för ”god sikt”. Vill ni testa så torde vinet smaka förträffligt till såväl lax, anka som kalkon och gris.

 

 

 

Tre till frukt och bär

07.09.2012 12.23 | Skriven av Linda Forssell i Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Tre till frukt och bär)

Båten har dragits upp och grillen har ställts i skjulet i väntan på vårvärmen. Äppelträdens grenar dignar av frukternas tyngd medan plommonen kanske får mogna ännu en liten tid. Det doftar av pajer, mos och sylt i köken, och frysen fylls för regniga dagar. Är du en av dem som förunnats ett överflöd av frukt kan du glädja någon mindre lyckligt lottad genom att ställa fram en korg och en liten lapp med ett enkelt ”Varsågod!”.

Här är tre läckra viner som passar till höstmiddagens söta avrundning:

La Caliera Moscato d’Asti, 7,34 €/ 0,375l från Borgo Maragliano i italienska Piemonte, är ett lätt spritsigt, sött vin med skönt låg alkoholhalt (5%), som tack vare kryddiga russintoner och generös sötma som påminner om honungsmelon och kanderad frukt passar fint med en bakelse eller kakbit med bär.

Emiliana Late Harvest Sauvignon Blanc, 9,99 €/ 0,375l  från Chile, är en nyhet på Alko, och egentligen en blend där det ingår 15 % Gewurztraminer. Vinedos Emiliana har satsat stort på ekologiskt och biodynamiskt odlade druvor, och resultatet är här ett fantastiskt dessertvin med rik, sötkrämig honungssmak som balanseras av frisk persikosyra och mjuka apelsintoner.  Njut som det är eller servera till en florsockerpudrad fruktpaj med vaniljglass.

Brown Brothers Orange Muscat & Flora, 12,98 €/ 0,375l från Alkos beställningssortiment, kommer från Victoria i Australien. Sent skördad Orange Muscat blandas med Flora, som är en kalifornisk korsning av Semillon och Gewurztraminer, och ger en ljuvligt aromatisk och solvarm smak av apelsin, honung och marmelad. Mångsidigt dessertvin till tex crema catalana eller en vitchoklad-panna cotta, men prova även till ostbrickan med att marinera några skivade persikor i vinet och servera till en krämig blåmögelost.

 

Stugliv och lådvin

14.07.2012 11.53 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Stugliv och lådvin)

Undertecknad har spenderat den senaste tiden på resande fot, med ett otal upp-, ner- och ompackanden och hastiga bykningar mellan varven. Det som däremot haft en given och ohotad plats i bilens baklucka, till skillnad från till exempel datorn, är ju bag-in-boxen – dess praktiska egenskaper har ännu en sommar vunnit över estetik och finess.

 

Här är några av mina favoriter till sommarmiddagar på stugan, där allt från fiskbord till matiga sallader och grillbiffar figurerar:

Two Oceans Sauvignon Blanc, 27,90 €/  3 liter, vitt från Sydafrika. Fräscht, friskt och trevligt hela vägen med bra fruktsyra samt lite toner av krusbär och vita vinbär.

Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc , 29,90 € / 3 liter, vitt från Frankrike. Torrt, smakrikt och lite örtigt med en touch av päron, fläder och syrliga vinbär. Balanserat och med bra finish.

Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet, 35,90 € / 3 liter, rött från Australien.  Rätt fylligt med intensiv smak av vanilj, mörka bär och mustig choklad.

 

Men vet ni, för att behålla lite av elegansen kan man ju med fördel hälla upp boxvinet i en karaff. Dels lyfts smakerna och aromerna bättre fram, och dels försvinner eventuella störande svavelinslag. Öppnade boxar håller i några veckor, och ska gärna förvaras mörkt och svalt under tiden.

 

 

Vad man än väljer att lägga på sin grill kan det bara bli bättre med ett gott vin till. Vissa är traditionella och håller sig till biff och korv, medan andra modigare lagda kan göra utsvävningar med kalvnjure (som lär ska vara otroligt gott just på grillen), exotiska skaldjurspett eller kryddiga chicken wings. Jag tycker mig ha märkt att viner från varma klimat ofta är ett bra val till grillmat – deras fruktiga, runda och solmogna aromer kompletterar det lite rökiga och robusta stråket i grillsammanhang.

Bilden lånade jag från BBC:s Good Food -nätsida

 

Här kommer några jag testat och gillat:

Tenuta Rapitalà Piano Maltese Bianco från Sicilien kostar 9,62 €,och bjuder med sin blend av de lokala vita druvsorterna Grillo och Cataratto på friska citrussyror, päron, lätt rostade toner av nötter och en balanserad smak med ett mjukt avslut som fungerar fint också med lite fetare fisk. Vinet lär ska ha fått sitt namn efter floden Rabid-Allah (Allahs flod) som rinner igenom vingårdarna.

– Chilenska Torres Las Mulas Viognier, får man för 9,76 €, och är en ekologisk vit nyhet gjord helt och hållet på Viognier-druvan. Namnet kommer från medhjälparna vid druvplockningen, åsnorna. Smaken är torr och lätt, men har rejäla fruktaromer av persika och en trevlig örtighet som passar bra till både sallader, skaldjur och varför inte också till kyckling.

Banrock Station Cabernet Sauvignon, 7,99 € är ett australiensiskt medelfylligt rödvin som är späckat med varma svartavinbärstoner och  skön vanilj. Ett mångsidigt fynd som troligtvis faller de flesta i smaken på festen, och som dessutom får ett extra poäng för firmans mångåriga arbete inom naturvård, varifrån deras slogan ”Good Earth, Fine Wine” kommer.

– Argentinska Trapiche Zaphy Malbec Syrah Cabernet Sauvignon, 9,48€, faller inom samma kategori som det föregående vinet – ekologiskt odlat, lättanvänt och gjort för en bred publik, men fylligare och kraftigare. Smaken är mogen och lite kryddig, med jordnära inslag av tobak och kaffe, och matchar en god entrecote fint.

– det sista tipset får bli Carm, 12,98 € från Portugal. Inte bara eder käraste undertecknad, utan även Wine Spectator har noterat vinhuset Casa Agrícola Roboredo Madeira, och omnämnt deras viner på tio-i-topp på ”world´s most exciting”-listan för ett par år sedan. Blandningen är inhemsk – Tinta Franca, Touriga Nacional och Tinta Roriz i lika delar, och druvorna (som odlats ekologiskt sedan 1995)kommer från ett område som lär ska vara torrare än självaste Sahara. Smaken är högoktanig; rök, peppar, mörka bär samt varma tanniner – ett riktigt fint grillvin till lammfilé och annat kött av hög kvalitet.

Ha ett skönt, soligt veckoslut!

 

Må ni förlåta allt mitt tjat om lammviner den senaste tiden, men precis som vintervädret därute så ger jag er ännu en liten påminnelse om att lidandets tid inte riktigt är förbi. Jag syftar förstås på påsken, som till all lycka ändå kan vara en sann njutning – och så fort den är avklarad börjar våren, med allt vad den innebär, jag lovar!

Bild lånad från Alko, där det

finns mer tips om påskmatens vinval

 

1. Nieto Senetiner Reserva Malbec från Mendoza i Argentina, 10,18 €, smakar kompakt och mulligt av varm vanilj, lite rostad ek och mörk frukt. Dekantera för att öppna smaken mer, och servera till rustika kötträtter med ugnsrotsaker.

2. Peter Lehmann Barossa Shiraz från Australien, 12,98 € är sprängfylld med mörka, syltiga toner, inslag av fikon och kaffe och avslutas med en ekig och pepprig eftersmak. Matcha med likaledes mustiga rätter, som lammstek eller vilt.

3. Guigal Cotes du Rhône från Frankrike, 11,99 €, är fyllig, inbjudande kryddig och för tankarna till skog och stall. Blandningen av Syrah, Grenache och Mourvedre är ren i smaken med diskreta tranbärstoner i bakgrunden. Ett tacksamt allround-vin till diverse kötträtter.

4. Gentil Hugel från franska Alsace, 11,89 €, är en blend på fem olika druvsorter och är med sina syrliga citrusaromer, blommiga doft och honungsinslag ett bra val till påskbuffén där lax och äggrätter ingår.

5. Även om det är stilla veckan kan det gott få bubbla till lite i glaset, och till efterrätterna passar ett sötare mousserande vin utmärkt. Prova italienska Cinzano Asti, 10,97 € på Muscat-druvan. Sötman balanseras av en svag citrussyra, de pigga bubblorna hämtar en välkommen fräschör och russintonerna går hand i hand med den traditionella paschan.

Eldig och mjuk

30.03.2012 10.15 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Eldig och mjuk)

Jag återkommer alltid nu och då till det här vinet, Brown Brothers Shiraz för 14,68€, och oftast vill det sig just lämpligt till påsken. Denna australiensiska fruktbomb är nämligen rätt massiv i smaken och har stark karaktär av ekfat, choklad, kaffe och söt vanilj. Förutom mörka bär och frukter såsom plommon och björnbär kan man ana lite myntha i bakgrunden, och eftersmaken bär långt efter första klunken.

Alkoholhalten är på högre sidan, 14,5%, vilket gör att vinet kan serveras en gnutta svalare än man vanligtvis gör, för att tona ner den mäktiga helheten lite – annars blir det lätt för mycket av det goda. Och på tal om det goda, så är ju detta är givet lammvin, men man kan med fördel hälla upp ett glas till exempelvis en grillbiff med svartpeppar och svampsås.

Brown Brothers grundades redan år 1889 och är idag Australiens största privatägda vinhus, som är känt för att experimentera  med nya druv- sorter och -korsningar. Shiraz, som går under namnet Syrah i Europa, är en väldigt gammal druvsort vars rötter länge ansågs finnas i Iran, där det finns en stad med samma namn. Modern DNA-forskning har dock visat att druvan de facto har sitt ursprung i Rhône-dalen, och är en korsning av två relativt okända franska druvsorter, Mondeuse Blanche och Durez.

 

Ned, Henry och jag

24.02.2012 11.20 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (4 kommentarer)

Det australiensiska vinhuset Hewitson´s, grundat år 1998, har kanske inte så många år på nacken mätt i vinodlarmått, men framgångarna har inte låtit vänta på sig. Många av er känner redan till de förmånligare Baby Bush och Miss Harry, medan Ned & Henry´s Syrah Mourvèdre Barossa Valley 2010 eventuellt är obekant. Det fås med några enkla manövrar på internet från Alkos beställningssortiment, kostar strax under tjugolappen, och är väl värt de några dagarnas väntetid innan man kan plocka upp sin butelj.

Vinet är till största delen gjort på Shiraz-druvan, vartill en skvätt Mourvédre blandats i för lite mer struktur och örtighet. I smaken känner man också tydligt de solvarma, fruktiga Barossa-dragen med inslag av körsbär och plommon. Den franska eken som vinet lagrats på i totalt 15 månader ger sig till känna som jämna, silkiga tanniner, och helhetsintrycket är balanserat och behagligt. Viner med 14% alkohol kan stundvis kännas alltför maffiga, men Ned & Henry´s känns trots det väldigt matanpassat och lätt. Ett harmoniskt och smidigt vin som inte behöver pantas på, men som borde klara en lagring på ytterligare fem till sex år.

Jag bjöd över några vänner på middag, och serverade dem förutom detta vin även en kryddig lammgryta med ris och  en grön sallad – väldigt lyckat! Gillar man inte lamm kan jag tänka mig att även en klassiskt grillad biff skulle passa utmärkt till.

Och nu kanske ni ännu undrar om namnet -jo, de två pojkarna är Harriets, dvs Miss Harry´s, äldre bröder.