Vinbloggen

Linda Forssell botaniserar bland ädla druvor
Header

Solen lyser allt klarare på marshimlen, men Gumman Tö, hon lyser bara med med sin frånvaro, och kölden knäpper ännu stundvis ordentligt i knutarna. Vetskapen om att denhär Mordor-kylan snart är tvungen att ge med sig känns ändå hoppingivande, och i mat- och vinväg har vi nåt roligt att se fram emot – påsken! I några kommande inlägg tänkte jag tipsa om lämpliga viner till den här sköna familjehögtiden, och vi börjar väl med det mest självklara inslaget på bordet: lammet.

Jag gillar själv rätt klassiska spanska Riojan, trots att de ibland anklagats för att vara lite ”trötta”. Här följer två jag nyligen smakat på som bägge passar fint till klassiskt påsklamm, med örter och vitlök:

 

Faustino VII, 8,98€, belönades just med en guldmedalj (europeiska röda under 10 euro) i Vuodet Viinit 2013-tävlingen. Den som säljs nu i Alko är av årgång 2010, vilket klassas som utmärkt i Rioja. Till den sedvanliga Tempranillon har en gnutta Mazuelo tillsatts. Som sig bör har den både strama lädertoner och en mogen fatkaraktär, men är samtidigt fruktigt mustig med diskreta smaker av blåbär, vanilj och körsbär. Förutom till lamm kan man matcha den till lagrade ostar i stil med Manchego, Edam, Cheddar, Emmental eller Tilsit.

 

Lan Gran Reserva, 20,90€, från 2005 är en kryddig, varm blandning av 85% Tempranillo, 10 % Mazuelo och 5 % Garnacha, med mörk frukt (jag tänker björnbär och fikon), kryddig kanel och elegant ek. Slipad och välbalanserad, perfekt till klassiska grytor, lammkotletter eller kanske en enkel biff med lite vitlökssmör.

 

 

I Min Morgon på FST5 tipsade jag också nyss om dehär, som alla lämpar sig väl till lamm:

Côtes du Rhône Parallèle ’45’, 11,58 €. En fransk Syrah-Grenache från Rhône, som fått sitt namn av den 45:e breddgraden som löper alldeles nära vingården därifrån druvorna kommer. Mogen, jordnära och mjuk i smaken, med lite örter och en skön pepprighet.

Nieto Senetiner Reserva Merlot, 9,49 € från Argentinas mest kända vinområde Mendoza, var Malbec är den största druvan, men också Merlot trivs – både i blends och ensam. Ett mulligare och syltigare ”nya världens” vin – fylligt med intensiv frukt och lena tanniner. Ett riktigt köttvin att bjuda till grillmat och rediga tillbehör.

Lacryma Christi, 13,09 €, från vulkanen Vesuvius slätter. Legenden berättar att Jesus under sin himmelsfärd fällde några tårar över Neapelbuktens skönhet, och dessa tårar gav vinrankorna en gudomlig kraft. Därav kommer namnet, som alltså betyder Kristi tårar, men den vulkaniska jordmånen lär väl ha sin andel i den bördiga jordmånen skulle jag tro. Hursomhelst så är vinet intressant med sin lätt blommiga doft och personliga blandning av de italienska ursprungsdruvorna Piedirosso och Aglianico. Medelfylligt och ungdomligt, med aromer av röda bär och stram syra.

Förresten, kunde inte ni tipsa mig om era bästa lammviner? Det är så tråkigt då det nästan alltid bara är jag som håller låda här.

 

 

 

 

Röda nyheter

15.02.2013 10.25 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Röda nyheter)

Det är lätt hänt att man håller sig till gamla bekantingar när man fundersamt strövar runt kring Alkos hyllor, eller ännu mer då man har skyndsamt och inte hinner botanisera just alls – men samtidigt är det ganska skoj att ofördomsfullt grabba tag i nånting nytt. Eventuellt hittar man en pärla, och det värsta som kan hända är ändå bara att man lite snörper på näsan – samt får ett vin som man nänns skvätta i såsen. Här är några nya viner för denna säsong:

De portugisiska vinernas segertåg började i vinregionen Dão, och härifrån kommer även Proeza, 9,05 € på Alkos nyhetshylla. Druvblenden är traditionellt inhemsk – till största delen Touriga Nacional tillsammans med lite Alfrocheiro och Jaen. Vinet känns en aning blygt både till doft och smak, men man kan ändå urskilja intressanta aromer av syrligt körsbär, torkat té och peppriga kryddor. Ett prisvärt vin i lättdrucken stil.

 

Ogier Côtes du Rhône La Promesse Rouge, 33,10 € hittar man på treliters låda. Det är ett medelfylligt (Alko klassar det iofs som fylligt, men där avviker min åsikt lite) och matvänligt rödvin på den klassiska Rhône-blandningen Grenache, Syrah och Mourvedre, spetsat med en skvätt Carignan. Smaken är välstrukturerad och lätt kryddig med en diskret ton av ek och röda bär i bakgrunden. Ett guldkorn på box, och plus i kanten för att det är ekologiskt!

 

Nyhet nummer tre får bli det italienska Cifra, från Toscana för 24,70 €. Det är ett biodynamiskt rödvin gjort uteslutande på Cabernet Franc, vilket ger ett intensivt, tjockt, och rätt rustikt vin som med fördel kan dekanteras innan avnjutning. Smaken är fyllig och ganska tanninrik, med mörktonad frukt, lite ek och lakrits samt ett långt avslut. Prova med en klassisk, saftig pepparbiff med ugnsrotsaker, eller låt eventuellt vila i hyllan ytterligare något år för en mjukare framtoning.

 

Vardagen är här igen

25.01.2013 08.27 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Vardagen är här igen)

Så var midvinterns stora festligheter bakom, och de flesta av oss knegar igen på med jobb-dagis-skola-hem-jobb-ruljangsen. Nu är det makaronilåda och kåldolmar som gäller för hela slanten, och vill man någon kväll unna sig ett glas rödtjut till ska det helst vara i samma kategori – enkelt, sympatiskt och rättframt. Analyser och utvärderingar har man liksom fått tillräckligt av på kontoret.

Här är några förslag på sköna vardagsviner:

– Casa Catelli Montepulciano d´Abruzzo för  8,59€ kommer från ett relativt nytt vinhus i mellersta Italien, där vinerna sägs ha den norra elegansen och söderns fruktighet och struktur. Pietro Catelli grundade Casa Catelli år 2005 efter att ha återvänt från en längre vistelse i USA, där han studerat vintillverkning. Vid hemkomsten beslöt han sig för att koncentrera sin verksamhet kring italienska ursprungsdruvor, varav Montepulciano d´Abruzzo är en.  Vinet är-medelfylligt och välbalanserat, med ungdomliga aromer av röda frukter och en behaglig kryddighet som dröjer in i eftersmaken. Vinet kommer till sin fördel vid matbordet, och kan lätt kombineras med vanlig, hederlig husmanskost – prova till exempel med grillad kyckling eller lasagne.

– Sarvet, 12,82 € är ett portugisiskt vin för den som gillar en aning stramare tyglar också en onsdagkväll. Vinet är gjort på druvorna Touriga Franca, Toriga Nacional, Tinta Roriz och Tinta Amarela – också de s.k. ursprungsdruvor, typiska för Portugal. Holländskättade producenten Niepoort från Douro-dalen är främst kända för sina portviner, men producerar också  vanliga viner i mindre skala, vara detta är framtaget enkom för den finländska marknaden och finns i Alkos beställningssortiment. Etiketten är ritad av Viivi och Wagners pappa, serietecknaren Juba Tuomola. Vinet är medefylligt med friska och lite syrliga inslag av svarta vinbär och körsbär, samt en svag finish av mocca-aromer.  Gott och mångsidigt till kötträtter av gris och nöt!

 

Att få ett julbord att gå ihop med ett vin är inte den lättaste av tankenötter. Krasst sagt är jakten på det perfekta vinet dömd att misslyckas redan vid förrätten – ett sammelsurium av krämig potatissallad och pikanta ättiksinläggningar, rökiga och salta charkuterier and what not. Ingen större lättnad finns att skåda vid varmrätten, där söta lådor står i rad brevid saltig skinka och stark senap.

Jag tror faktiskt att hemligheten ligger i att helt enkelt ta ett vin man tycker om, och inte övertänka det hela. Det är knappast någon idé att ta fram källarens förnämsta flaska, utan snarare kan man välja något i alldagligare tappning- ett  icke-fatlagrat vitt, och ett mjukt och lite bärigt rött passar vanligtvis bra med buffémat i tankarna. Ett gott mousserande vin, genom hela måltiden, är aldrig heller fel. Välj gärna ett med lite frukt för att möta de söta och salta smakerna, och låt de pigga syrorna och bubblorna tampas med allt det feta och mäktiga.

Här är några förslag:

–          en prisvärd och pålitlig spansk cava är Codorníu Clasico Seco, 8,98€. Den är fruktigt mogen, med balanserad syra och ett jämt, piggt bubbel. Skippa den mäktiga, aptitförstörande välkomstglöggen och servera denna som festlig aperitif istället – möjligen med några droppar glöggkoncentrat i botten för att kicka igång både julstämning och samtalsämnen.

–          Dopff & Irion Muscat, 11,80 € från Alsace i Frankrike, är ett friskt och svagt mineraliskt vitt vin som samtidigt har både en lätt citruston och en gnutta restsötma som gör att den fungerar bra med lite feta och syrliga rätter.

–          En hallonfruktig, lättsmält beaujolais, som tex Georges Duboeuf Chiroubles, 11,71€, gör sig bra med uppskärningar, skinka, köttbullar och småkorvar. Vinet är mjukt och lent, med en trevlig örtig ton mot slutet.

–          MontGras Carmenère-Shiraz, 8,21€ från centraldalen i Chile, är ett fylligare alternative, som med sina typiska aromer av blåbär, björnbär och svartvinbärssylt, mynat, en gnutta paprika och så ekfatens söt vanilj passar som allroundsällskap till diverse kötträtter och vissa hårda ostar.

 

–      avrunda med ett glas dessertvin. Här håller jag själv på klassiker, prova tex madeira eller portvin som båda ”gifter” sig alldeles utmärkt med både nötter, torkad frukt och choklad. Quinta do Portal Vintage 2005, 38,90 €, smakar intensivt av syltiga mörka bär och julkryddor, med stramare inslag av rostat kaffe och choklad i bakgrunden. Desserten tar antagligen slut före flaskan, men man kan gott ta glaset med till soffan och kasta upp fötterna och bara njuta.

 

Före jag önskar er en god och glad jul, vill jag passa på att påminna er om måttligheten -speciellt när man har barn. Julen ska få vara en varm  och glad familjehögtid, där ingen ska behöva känna sig otrygg eller ledsen på grund av vuxna som inte vet gränserna, och blir berusade, skrämmande och konstiga. Eller hur?

Nu – ha en riktigt mysig och fridfull jul, så återkommer vi till nyår!

 

 

 

Häromdagen smakade jag på ett ovanligt förmånligt ripassolikt vin, som gjorde sig perfekt i novemberslasket. Vinet är alltså gjort enligt apassimentometoden som innebär att vinet får genomgå en andra jäsning med en tillsats av noga utvalda, torkade och lite russinliknande, högkoncentrerade druvor*. I smaken betyder detta ofta en välkommen komplexitet och ett visst djup.

 

Vinet ifråga heter Solo Passione Appassimento Rosso Veronese, och kostar strax under tian på Alko. Det är gjort på druvorna Corvina, Rondinella och en skvätt Cabernet Sauvignon, och smaken är egentligen mer stram och rustik än fruktig eller bärig – aromerna för tankarna till stall och skog med sina toner av läder, trä och lingon. Vinet är matanpassat och mångsidigt, och kan serveras med allt från maffig pizza till en vardagligare köttgryta.

*fritt fram att dra på smilbanden ifall ni visualiserar dessa koncentrerade druvor på ett annat sätt än jag egentligen menade

 

Nu är den här!

Beaujolais är ett distrikt i vinregionen Bourgogne i Frankrike, och samtidigt också namnet på rödvinerna som kommer därifrån. Till sin natur är de ofta mycket fruktiga och lätta, och framställs alltid av druvan Gamay. Man hör ofta beskrivningar i stil med tuttifrutti och skumbanan när det gäller den snabbjästa Nouveau´n, medan de lite finare Cru –vinerna med mer mognad kunde liknas vid Bourgogneviner gjorda på Pinot Noir.

Släppet av ”årets vin” har kommit att bli en riktig skördefest i distriktet, och sker alltid den tredje torsdagen i november. Sommaren 2012 drabbades de europeiska vinproducenterna dock av vädergudarnas vrede, och också i Beaujolais fick man dras med för tidig blomning, hagel, kyla och regn under skörden. De höga priserna och begränsade åtgången kan därför antas vara orsaken till att Alko tog in endast en sort i år – vanligtvis brukar man kunna få två olika Beaujolais Nouveau –viner hos oss, men i år regerar Beaujolais Villages Nouveau Louis Tête för 9,99 € ensam på tronen.

 

 

Vinet är vackert blålila till färgen, och smaken är mjuk, saftig och fruktig, med en ungdomlig syra – precis som sig bör. Jag föreställer mig mest hallon, men också nyanser av röda vinbär och eventuellt en mycket lätt bananton i bakgrunden. De klassiska tillbehören är charkuterier och pajer, men jag fick just förslaget om en hallonburgare, vilket jag tror inte alls skulle vara tokigt – trots att det kanske nämndes lite skämtsamt.

Ha en trevlig torsdag, kära läsare!

Elegant och höstigt

14.09.2012 09.06 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Elegant och höstigt)

I Finland har vi länge gillat rätt mulliga, högoktaniga viner med mycket smak och frukt, men den globala trenden som har vänt till lite mer elegans och gammaleuropeisk stil, har sakta men säkert börjat göra sig märkt också hos oss. Många producenter verkar dra ner en aning på alkoholen och extraktet, och väljer istället att satsa på en mer finstämd stil – konsumenterna har helt enkelt tröttnat på muskler och längtar nu efter finess.

I linje med det har tex österrikiska viner vunnit mark de senaste åren, liksom också de svala Nya-zeelänningarna – nu hakar dessutom Australien på, och trots att man där länge varit stolt över de lite syltiga, solvarma Shiraz-vinerna, har intresset för Pinot Noir vuxit sig allt större.

 

Ett matvänligt och mångsidigt vin i ”nygammal” stil är Logan Weemala Pinot Noir, som är nytt hos Alko och kostar 14,89 €. Druvorna kommer från Orange, ett område i New South Wales, som med sitt höga läge och lite kyligare mikroklimat visat sig ha stort potential för just Pinot Noir. Vinmakarna på Logan Wines, säger sig försöka kombinera frukten och finessen i sina viner, och har tydligen lyckats ganska bra med uppgiften då de fått tack också på den internationella fronten – här finns en videosnutt där ni kan bekanta er med Peter Logan själv. Vinet doftar av röda bär och örter, och smaken är elegant, lätt tranbärig med inslag av körsbär och en gnutta kanel. Syran känns uppfriskande och påminner om rabarber, och eftersmaken är balanserad och dröjande – ett ypperligt paket helt enkelt. Jag gillar dessutom designen på etiketten, och namnet Weemala lär komma ifrån aboriginalernas ord för ”god sikt”. Vill ni testa så torde vinet smaka förträffligt till såväl lax, anka som kalkon och gris.

 

 

 

Nånting gammalt, nånting nytt

18.07.2012 10.35 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner - (Kommentarer inaktiverade för Nånting gammalt, nånting nytt)

Nu tänker ni eventuellt på bröllop, som det ju är högsäsong för, men jag hade faktiskt några olika vinstilar i tankarna då jag valde rubrik. Många håller hårt på gamla världens viner, och njuter av lite strama och tanninrika viner med syra och komplexitet, medan andra gillar den lättsamma, fylliga och solvarma stilen med mycket frukt som de nyare vinländerna erbjuder. Till all lycka behöver man inte välja antingen eller, utan man kan korka precis det vin man känner för just i stunden – varsågoda, här är två kandidater som belyser skillnaderna jag nämnde:

 

Pata Negra Gran Reserva, 10,98 € kommer från ett av de äldsta spanska vinområdena, Valdepenas, som ligger en bit söder om Madrid. Namnet Pata Negra delas med den lufttorkade skinkan, som kommer från svarta grisar uppfödda på traktens ekollon, och betyder just ”svart klöv”, medan Gran Reserva -beteckningen hänvisar till att vinet legat minst två år på ekfat och tre år på flaska, eller tvärtom, och får inte säljas förrän tidigast det sjätte året efter skörden. Stilen på vinet är väldigt traditionell, och ekinslagen är tydligare än många är vana vid, men balanseras ändå upp av lena aromer av kakao, lakrits och mörk frukt. Vinet är gjort på Tempranillo-druvan, och passar till kryddat kött av gris eller lamm, och grönsaker från grillen.

 

Santiago 1541 Syrah Cabernet Malbec, 6,98 €, från chilenska Rapel Valley, är en mångsidig nykomling i Alkos sortiment. Namnet syftar förutom på landets huvudstad också på året då denna grundades. Vinet görs av det legendariska vinhuset Undurraga, och även om det i sig självt knappast har potential att bli legendariskt kan det ändå löna sig att plocka upp ett par exemplar av det på grund av dess mångsidighet och fördelaktighet. Kombinera detta medelfylliga, bäriga och unga vin med vardagliga rätter som pizza, pasta, korv eller kyckling från grillen – och vill man kan man ”lyfta” det en aning genom att servera från karaff.

 

 

 

 

 


Stugliv och lådvin

14.07.2012 11.53 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Stugliv och lådvin)

Undertecknad har spenderat den senaste tiden på resande fot, med ett otal upp-, ner- och ompackanden och hastiga bykningar mellan varven. Det som däremot haft en given och ohotad plats i bilens baklucka, till skillnad från till exempel datorn, är ju bag-in-boxen – dess praktiska egenskaper har ännu en sommar vunnit över estetik och finess.

 

Här är några av mina favoriter till sommarmiddagar på stugan, där allt från fiskbord till matiga sallader och grillbiffar figurerar:

Two Oceans Sauvignon Blanc, 27,90 €/  3 liter, vitt från Sydafrika. Fräscht, friskt och trevligt hela vägen med bra fruktsyra samt lite toner av krusbär och vita vinbär.

Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc , 29,90 € / 3 liter, vitt från Frankrike. Torrt, smakrikt och lite örtigt med en touch av päron, fläder och syrliga vinbär. Balanserat och med bra finish.

Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet, 35,90 € / 3 liter, rött från Australien.  Rätt fylligt med intensiv smak av vanilj, mörka bär och mustig choklad.

 

Men vet ni, för att behålla lite av elegansen kan man ju med fördel hälla upp boxvinet i en karaff. Dels lyfts smakerna och aromerna bättre fram, och dels försvinner eventuella störande svavelinslag. Öppnade boxar håller i några veckor, och ska gärna förvaras mörkt och svalt under tiden.

 

 

Lättdrucket och somrigt husvin

08.06.2012 11.24 | Skriven av Linda Forssell i Röda viner | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Lättdrucket och somrigt husvin)

Att hitta trevliga viner i prisklassen 10-15 euro klarar vem som helst av, men då man vaskat fram några pärlor bland de billigaste vinerna måste man dela med sig, sån är regeln. Ett bra sommarvin ska vara enkelt utan att vara tråkigt, passa både de flesta maträtter man trollar ihop i uteköket och de flesta spontan- gäster som kan tänkas dyka upp vid bryggan eller knacka på stugdörren. Ladda därför upp med några flaskor av ”husets vin”, förslagsvis dessa två:

Savia Viva Familia Xarel.lo , 7,99 € från spanska Katalonien, inte långt från Barcelona, är ett otroligt mångsidigt vitt vin gjort på ekologiskt odlade Xarel.lo -druvor, som ofta också utgör stommen vid cava-tillverkningen i samma område. Smaken är friskt syrlig och aromatisk, och trots att den är helt torr är den sprängfull av lime, persika, päron och äppel. Namnet betyder ”livets sav”, och även om jag personligen inte tagit det riktigt så långt så måste jag erkänna att det här vinet nog fått flöda upprepade gånger på vår terrass såhär sommartid – bjud som aperitif eller tillsammans med somriga sallader, tapas, vit fisk, kyckling eller skaldjur.

Terra de Lobos, 7,95 €, kommer från Portugal, strax norr om Lissabon. På vingården odlas det förutom viner också tomater, meloner och vete, och en och annan lär också ska ströva omkring där.  Namnet på vinet hänvisar visserligen till vargar, men det har sin förklaring i vinodlarfamiljens släktnamn, Lobo de Vasconcellos. Smaken är medelfyllig och ganska mjuk, med lite vinbär och varma kryddor i bakgrunden. En balanserad och prisvärd helhet, som är god till enkel sommarmat i stil med grillbiff, pizza, tapas och pasta.