Solen lyser allt klarare på marshimlen, men Gumman Tö, hon lyser bara med med sin frånvaro, och kölden knäpper ännu stundvis ordentligt i knutarna. Vetskapen om att denhär Mordor-kylan snart är tvungen att ge med sig känns ändå hoppingivande, och i mat- och vinväg har vi nåt roligt att se fram emot – påsken! I några kommande inlägg tänkte jag tipsa om lämpliga viner till den här sköna familjehögtiden, och vi börjar väl med det mest självklara inslaget på bordet: lammet.
Jag gillar själv rätt klassiska spanska Riojan, trots att de ibland anklagats för att vara lite ”trötta”. Här följer två jag nyligen smakat på som bägge passar fint till klassiskt påsklamm, med örter och vitlök:
– Faustino VII, 8,98€, belönades just med en guldmedalj (europeiska röda under 10 euro) i Vuodet Viinit 2013-tävlingen. Den som säljs nu i Alko är av årgång 2010, vilket klassas som utmärkt i Rioja. Till den sedvanliga Tempranillon har en gnutta Mazuelo tillsatts. Som sig bör har den både strama lädertoner och en mogen fatkaraktär, men är samtidigt fruktigt mustig med diskreta smaker av blåbär, vanilj och körsbär. Förutom till lamm kan man matcha den till lagrade ostar i stil med Manchego, Edam, Cheddar, Emmental eller Tilsit.
– Lan Gran Reserva, 20,90€, från 2005 är en kryddig, varm blandning av 85% Tempranillo, 10 % Mazuelo och 5 % Garnacha, med mörk frukt (jag tänker björnbär och fikon), kryddig kanel och elegant ek. Slipad och välbalanserad, perfekt till klassiska grytor, lammkotletter eller kanske en enkel biff med lite vitlökssmör.
I Min Morgon på FST5 tipsade jag också nyss om dehär, som alla lämpar sig väl till lamm:
–Côtes du Rhône Parallèle ’45’, 11,58 €. En fransk Syrah-Grenache från Rhône, som fått sitt namn av den 45:e breddgraden som löper alldeles nära vingården därifrån druvorna kommer. Mogen, jordnära och mjuk i smaken, med lite örter och en skön pepprighet.
– Nieto Senetiner Reserva Merlot, 9,49 € från Argentinas mest kända vinområde Mendoza, var Malbec är den största druvan, men också Merlot trivs – både i blends och ensam. Ett mulligare och syltigare ”nya världens” vin – fylligt med intensiv frukt och lena tanniner. Ett riktigt köttvin att bjuda till grillmat och rediga tillbehör.
– Lacryma Christi, 13,09 €, från vulkanen Vesuvius slätter. Legenden berättar att Jesus under sin himmelsfärd fällde några tårar över Neapelbuktens skönhet, och dessa tårar gav vinrankorna en gudomlig kraft. Därav kommer namnet, som alltså betyder Kristi tårar, men den vulkaniska jordmånen lär väl ha sin andel i den bördiga jordmånen skulle jag tro. Hursomhelst så är vinet intressant med sin lätt blommiga doft och personliga blandning av de italienska ursprungsdruvorna Piedirosso och Aglianico. Medelfylligt och ungdomligt, med aromer av röda bär och stram syra.
Förresten, kunde inte ni tipsa mig om era bästa lammviner? Det är så tråkigt då det nästan alltid bara är jag som håller låda här.
