Vinbloggen

Linda Forssell botaniserar bland ädla druvor
Header

Skåla i bubbel till valborg

27.04.2012 10.56 | Skriven av Linda Forssell i Högtider | Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Skåla i bubbel till valborg)

Valborg hör till konsumtionstoppen då det gäller all sorts mousserande vin i vårt land, och visst känns det ju alltid extra festligt att möta våren och solen med ett klirr i bubbelglasen. Lyckligtvis är sortimentet i allas vår stora vinbutik inte fy skam, och kan erbjuda nånting för stora som små budgeter. Här följer ett antal tidigare beprövade godingar och några nyare bekantskaper, alla prisvärda och festpigga!

 

Codorníu Clasico Seco, 8,98 € från Spanien är en klassisk, fräsch cava från ett välrenommérat vinhus. Den är torr med pigga syror och strama äppeltoner. Fungerar som aperitif, till småplock, till fisk och sallader.

Gancia Prosecco Brut, 10,98 €, kommer från Italien och är lite syrligare, med mer citrustoner och lite päron i bakgrunden, än cavan. Ett festligt och trendigt bubbel som är på starkt uppåtgående i Finland. Passar till plockrätter och buffé.

Becker-Steinhauer Riesling Sekt Extra Trocken, 13,89 €, är en tysk moselsekt gjord på Riesling. Smaken är torr och ganska kort, med ett stråk av äppel, päron och citron. Jag skulle matcha detta syrliga och lätta bubbel till enkla laxsmörgåsar.

Vollereaux Brut, 20,30 €, är en av de billigaste äkta champagnerna på Alko just nu, men imponerar med rejäl frukt, diskreta briochearomer och den där härliga, speciella mineralsyran påföljd av en lång, citrusfylld eftersmak. Avnjutes med fördel som sådan!

Pannier Sélection Brut, 15,98 € för 375 ml, som vann titeln Årets Vin 2012, är även den en riktig champagne som bjuder på frisk, torr syra och lätt nötiga toner blandat med en krämig textur av persika och rostbröd. Höj stämningen i taket och skäm bort gästerna med ett glas genast då de stigit över tröskeln.

Njut av festyran och vårens ankomst, vi hörs igen nästa vecka!

 

 

Fräschör för en tunnare plånbok

19.04.2012 12.18 | Skriven av Linda Forssell i Vita viner - (Kommentarer inaktiverade för Fräschör för en tunnare plånbok)

Vi fortsätter på den våriga, gröna linjen, tycker jag. Bland Alkos nyheter denna månad hittade jag en förmånlig Sauvignon Blanc för 9,50 € från Marlborough i Nya Zeeland. Eftersom det inte är ofta man fyndar sådana under tian väcktes min nyfikenhet, och min slutsats får bli att Fernway Sauvignon Blanc med råge möter mina förväntningar.

Vinet är visserligen relativt enkelt  – man hittar både druvtypiska krusbär och vinbärsbuske i  aromerna, tillsammans med lite örter och en pigg syra – men trevligt friskt och lättanvänt. Jag skulle para ihop det med en vardaglig getostsallad, en sparrisförrätt eller ställa fram det på buffébordet ifall det serveras fisk. Dessutom kunde man eventuellt ge ett litet plus i kanten ur ett miljöperspektiv, eftersom vinet har transporterats till Europa innan det buteljerats i Frankrike, något som effektiverar transporten och därför drar ner en smula på det omtalade koldioxidfotspåret.

Sparrisdags

13.04.2012 11.14 | Skriven av Linda Forssell i Vita viner - (10 kommentarer)

Nu ligger de där i rader på alla matbutikers grönsakshyllor, sparrisknippena i både vit och grön kulör. Vi har säkert alla hört om att vissa råvaror är svåra att kombinera med vin, och just dehär fina primörerna har en tendens att stressa upp folk helt i onödan. Visst, sparris innehåller naturligt natriumglutamat, som kan ge vinet en lite metallisk bismak, men såvida man inte planerat gnaga i sig de läckra stängerna helt råa och allena på tallriken är det ingen fara på taket. Servera dem med lite sälta till, exempelvis i form av smält smör, parmesan eller skinka, och jag vågar påstå att de allra flesta torra vita viner faktiskt kommer att slinka ner i gott sällskap.

Själv köpte jag en flaska Jakobi häromdagen då vi skulle ha sparrispremiär, och var riktigt nöjd. Vinet görs enligt producenten Weingut Muster (som skördat fina placeringar i den internationella Chardonnay du Monde-tävlingen) på ”biodynamiskt inspirerade principer” och kommer från Österrike, närmare bestämt Südsteiermark nära slovenska gränsen. De mest odlade druvorna där är egentligen Chardonnay och Gewürztraminer, men i det här fallet är blenden 20% Sauvignon Blanc och 80% Welschriesling – en ganska lokal druvsort som inte lär ska vara relaterad till den ”riktiga” Rieslingen, men som också den mognar sent och ger aromatiska viner.

För dryga 14 euro får man ett ungdomligt och citrussyrligt vin med lite örtig kryddighet och en svag karaktär av äppel och krusbär. Uppfriskande, läskande och gott – och en välbehövd fläkt av våren!

 

Må ni förlåta allt mitt tjat om lammviner den senaste tiden, men precis som vintervädret därute så ger jag er ännu en liten påminnelse om att lidandets tid inte riktigt är förbi. Jag syftar förstås på påsken, som till all lycka ändå kan vara en sann njutning – och så fort den är avklarad börjar våren, med allt vad den innebär, jag lovar!

Bild lånad från Alko, där det

finns mer tips om påskmatens vinval

 

1. Nieto Senetiner Reserva Malbec från Mendoza i Argentina, 10,18 €, smakar kompakt och mulligt av varm vanilj, lite rostad ek och mörk frukt. Dekantera för att öppna smaken mer, och servera till rustika kötträtter med ugnsrotsaker.

2. Peter Lehmann Barossa Shiraz från Australien, 12,98 € är sprängfylld med mörka, syltiga toner, inslag av fikon och kaffe och avslutas med en ekig och pepprig eftersmak. Matcha med likaledes mustiga rätter, som lammstek eller vilt.

3. Guigal Cotes du Rhône från Frankrike, 11,99 €, är fyllig, inbjudande kryddig och för tankarna till skog och stall. Blandningen av Syrah, Grenache och Mourvedre är ren i smaken med diskreta tranbärstoner i bakgrunden. Ett tacksamt allround-vin till diverse kötträtter.

4. Gentil Hugel från franska Alsace, 11,89 €, är en blend på fem olika druvsorter och är med sina syrliga citrusaromer, blommiga doft och honungsinslag ett bra val till påskbuffén där lax och äggrätter ingår.

5. Även om det är stilla veckan kan det gott få bubbla till lite i glaset, och till efterrätterna passar ett sötare mousserande vin utmärkt. Prova italienska Cinzano Asti, 10,97 € på Muscat-druvan. Sötman balanseras av en svag citrussyra, de pigga bubblorna hämtar en välkommen fräschör och russintonerna går hand i hand med den traditionella paschan.